Hasta hace unos cincos años en el top de los alimentos de comidas rápidas que más se consumían en Colombia no aparecía la hamburguesa, por encima estaban otras preparaciones más criollas como las arepas y las empanadas; hoy, al contrario, la burger está entre las preferidas.
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Aunque el mercado ha venido creciendo en las últimas décadas, cuenta el influencer en gastronomía Tulio Zuloaga (o Tulio Recomienda) que encuentros como el Burger Master no solo dispararon el consumo, sino que propiciaron la apertura de nuevos establecimientos.
“Logramos poner la hamburguesa en el top of mind de las preferencias de los colombianos”, cuenta Zuloaga que recuerda que en 2018 en el país no había más de 300 hamburgueserías artesanales y que en este 2022 el censo es de más 6.000.
Para el Burger Master 2022, que comienza este lunes y se extenderá hasta el 1 de mayo, participan 20 ciudades (Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Villavicencio, Montería, Cúcuta, Ibagué, Pereira, Manizales, Armenia, Pasto, Popayán, Tunja, Yopal, Valledupar, Quibdó y Neiva).
En 2019 estuvieron en 13 capitales y, según cifras de Tulio, se vendieron 2,08 millones de hamburguesas en una semana, que en dinero representaron 28.000 millones de pesos.
Este año, se espera superar los niveles prepandemia, con más de 2 millones de hamburguesas vendidas hasta el próximo primero de mayo y superar los $28.000 millones que se alcanzaron en 2019.
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El requisito para los restaurantes participantes será incluir mínimo dos ingredientes colombianos dentro de las preparaciones, las cuales, en el marco del festival, estarán a un precio más bajo de lo que suele venderse en el mercado (un valor de $14.000 en cualquier restaurante en concurso).
Hamburguesas en Cúcuta
Las mejores hamburguesas de “la perla del norte” se enfrentarán en una batalla sin precedentes, conozca los participantes
- Lucas Food
- Bumangués Cúcuta
- El General Resto Bar
- Llameme brot
- Comecarnes Burger Station
- Grilled Burger
- Guerreros Colombian Burger
- Barcelona's Gastrobar
- Santa Leña Garita
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