Formulario de búsqueda

-
Lunes, 16 Septiembre 2019 - 4:20am

El rey del tomate en Italia quiere ser un ejemplo para el mundo

Fundada en la cuenca del tomate, la conocida marca de los dos leones, es una historia de éxito a la italiana. 

AFP
La compañía Mutti se fundó hace 120 años.
/ Foto: AFP

Miles de tomates desfilan en cintas bajo el sol antes de convertirse en pulpa o concentrado. El rey de la transformación del tomate, Mutti, quiere ser un ejemplo gracias al trato con los productores y a la calidad, en un sector muy criticado.

A su fábrica cerca de Parma (norte), los camiones llegan de un máximo de 100 kilómetros de distancia. 

Antes de descargar, unos 15 kilos del producto son sometidos a un test con unos quince criterios. Si no los cumplen, el envío es rechazado.

“Pagamos más caro a los agricultores porque pedimos mejor calidad”, explicó a la AFP Francesco Mutti, representante de la cuarta generación de la familia, el cual dirige la compañía creada hace 120 años por su bisabuelo Marcellino.

Fundada en la cuenca del tomate, la conocida marca de los dos leones, es una historia de éxito a la italiana. 

Mutti fue el creador en 1951 del primer tubo con pasta de tomate, luego inventó en 1971 la lata con pulpa de tomate conservada.

Cuando Francesco Mutti sucedió a su padre Marcello, en 1994, la compañía sólo contaba con 25 a 30 empleados y una facturación de 10 millones de euros (11 millones de dólares). 

Desde entonces, el salto ha sido colosal. El año pasado, el grupo, que ahora emplea a más de 500 personas, a las que se suman 1.200 en verano, registró ventas por 308 millones de euros (340 millones de dólares), un 16,7% más en un año.

‘Alegrías y sufrimientos’ 

Décimo procesador de tomate en el mundo, muy por detrás de gigantes como Heinz, Mutti tiene un 10,6% de la cuota de mercado en Europa. 

Líder en Italia con el 29,4% del mercado y también en valor en Francia (14% del mercado), es superado en ese país por Panzani por un pelo. 

En el primer semestre “tuvimos un crecimiento del 13% y queremos mantener ese ritmo” con dos dígitos, sostiene Francesco Mutti, quien reconoció que los objetivos de producción no se lograrán este año debido a las condiciones climáticas adversas.

¿Qué significa el tomate para él? “Una gran alegría, pero también grandes sufrimientos”, confiesa, al recordar cuando la planta se detuvo por la lluvia hace unos días.

El tomate “constela toda mi existencia” desde que era niño, asegura el jovial empresario, de 50 años y con tirantes.  

El desprestigio del sector agrícola italiano por la explotación de la fuerza laboral con el sistema del “corporalato”, una forma de esclavismo, ha afectado también a Mutti, después de que en 2015 un trabajador sudanés murió en un campo de Apulia (sur) mientras trabajaba bajo un sol de 40 grados.

La empresa se constituyó parte civil en el juicio al acusar a su proveedor de engaño, pues había garantizado el cumplimiento de las normas nacionales sobre las condiciones de trabajo.

Precursor 

Como ocurre en el norte de Italia, Mutti, que emplea tomates 100% italianos, compra las cosechas que son recogidas en forma mecánica en el sur de la península.

Gracias a las máquinas, la planta es arrancada y luego se separa el fruto, por lo que la mano de obra se limita al conductor y a algunos empleados que realizan una primera selección. 

Una medida “ética” a la que ha sumado otras, como por ejemplo el pago a los agricultores de 12 a 14% más del valor promedio en el norte y de hasta el 30% más en el sur.

Igualmente una certificación de no uso de OMG y de colaboración con la oenegé ambientalista WWF para reducir el uso del agua y carbono, además de comprometerse con la agricultura sostenible. La firma produce en forma muy limitada alimentos orgánicos.

AFP

@AFPespanol

Agence France-Presse es la agencia de noticias más antigua en el mundo.

Suscríbete y recibe las últimas noticias de La Opinión
loading...
Publicidad

Comentarios

Publicidad
Publicidad
Publicidad
Judicial
Artículo

Dos versiones rondan muerte de joven consumidor de drogas en Cúcuta

Según la mamá del joven, él era quien ayudaba con los gastos de la casa.

Archivo La Opinión
Judicial
Artículo

En San Bernardo de bata pierde la vida ‘Pecas’

Quiroga Hernández estaba departiendo cuando fue alcanzado por las balas de un pistolero.

Cortesía
Publicidad
Mundo
Artículo

Concierto folclórico abre el carnaval en Bolivia

La “entrada folclórica de Oruro” ha sido declarada por la Unesco como obra maestra del patrimonio oral e intangible de la humanidad.

AFP
Mundo
Artículo

¿Cómo se detecta el nuevo coronavirus?

La epidemia COVID-19 deja ya más de 1.500 muertos y unos 66.000 contagiados en China.

AFP
Publicidad
+ Deportes
Artículo

Cúcuta será sede de un Torneo Suramericano de tenis de mesa

La idea es readecuar el coliseo para que pueda  recibir a los mejores jugadores del área.

Archivo La Opinión
+ Deportes
Artículo

El caos en el calendario deportivo por el coronavirus sigue aumentando

Estas son las competiciones deportivas anuladas, aplazadas, deslocalizadas o amenazadas

Archivo
Publicidad
suscripciones
Publicidad
+ Deportes
Artículo

Ciclismo e insulina, el equipo que luchó contra la diabetes en el Tour Colombia

El Team Novo Nordisk está conformado por 16 ciclista bajo la misma condición.

AFP
Mundo
Artículo

Rodio, el metal siete veces más caro que el oro

Su precio pasó de 6.000 a los 11.500 dólares la onza en 2020.

Tomada de Twitter
Publicidad
Economía
Artículo

Microempresarios le apuestan a los víveres

En 2019, se entregaron 8.500 créditos por un valor de $24.000 millones.

Archivo La Opinión
Economía
Artículo

Los ocupados informales aumentaron en Cúcuta

Los datos revelan que de los 10.000 nuevos en 2019, solo 1.000 entraron al mercado formal.

Archivo La Opinión
Publicidad


Es el primer portal gastronómico de Norte de Santander, donde se resalta lo mejor de los sabores regionales, nacionales y mundiales.
Nuestros suscriptores cuentan con su propio espacio con privilegios y beneficios. Aqui puedes hacer parte de este selecto club.
Un espacio dedicado a las variedades y lo más impactante del mundo del entretenimiento. Encuentre aquí los personajes e historias.
La labor investigativa de nuestro equipo periodistico se congrega en esta sección dedicada a mostrar a profundidad y con más detalles de los hechos.
En este espacio nuestros clientes podrán promocionar su negocio o encontrar una propuesta que se adapte a sus necesidades.