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Miércoles, 11 Julio 2018 - 2:43am

Marlon Parada le da sabor a la gastronomía pamplonesa

El chef oriundo de este municipio de Norte de Santander elabora salas y aderezos.

Roberto Ospino
El empresario considera que para destacar como chef se necesita empeño. Parada logró consolidar la salsa de berenjenas ahumadas, usada en la ciudad para acompañar todo tipo de alimentos.
/ Foto: Roberto Ospino

Marlon Parada, es un pamplonés que aprovechando sus habilidades en gastronomía, vio necesidad de incursionar en productos del gusto de los compradores locales, fue así como empezó a elaborar salas y aderezos.

Hace siete años decidió inscribirse en un curso de gastronomía en el Sena, y ha trabajado como chef en Cartagena, Bogotá y Quito. 

Pero tuvo la necesidad de aportarle al desarrollo de Pamplona, por lo que decidió volver y posicionar una línea de salsas con aderezos. 

Su receta especial la creó con berenjenas ahumadas en aceite de oliva y finas hiervas de las montañas.

Parada también elabora salsas de frutos rojos a la pimienta, ciruela con flor de Jamaica, y frutos amarillos al romero, una mezcla de lulo, piña, mango, maracuyá, polen y romero. 

Todos sus productos son de su invención, y únicos en el mercado local y regional.

Parada asegura que el tiempo que vivió en el exterior le ayudo a consolidar sus técnicas y conocimientos gastronómicos.

El empresario se siente satisfecho, porque con su talento para la gastronomía ha logrado generar empleos directos e indirectos.

El chef participó como invitado en el sexto mercado campesino realizado en la Plazuela Almeyda, donde ofreció degustaciones de sus salsas y conquistó nuevos clientes.

La Opinión

@laopinioncucuta

Medio de Comunicación de los nortesantandereanos.

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