Rellenos

La arepa rellena tiene ascendencia venezolana. Fue en ese país donde nació, se hizo famosa y tiene ganado un sitio de privilegio. Allí se le conoce como “tostada” y es así como el mundo entero la llama. En Norte de Santander, esta “tostada” entró sin pedir permiso y se quedó.

Muchos lugares del interior del país así lo reconocen y la llaman “la arepa rellena de los cucutoches”.  Los rellenos son tan variados como la imaginación de quien las cocina; van desde el tradicional queso y pasa por el pollo y la carne hasta la creatividad del cocinero de turno.

Rellenos: callo, pepitoria, mollejas, chicharrón, lengua, pernil de cerdo, pollo, huevos de codorniz, salchichas, aguacate, jamón, queso amarillo, pepitonas, queso doble crema.