A las tres tazas de maíz pelado agregue la mantequilla, el queso, la sal y el agua, hasta que forme una masa.
Aparte, prepare el fríjol así: póngalos en agua desde la noche anterior; en una olla con suficiente agua hiérvalos con cebolla cabezona y junca, pimentón y ajo.
Cuando estén blanditos, retírelos del fuego y deje enfriar.
Arme los bollos en forma de cono con la masa de maíz en las hojas de bihao, que previamente debe cocinar en una olla con agua, y ponga un poco de la masa de fríjol en el centro.
Deje hervir los bollos en una olla con agua durante 45 minutos. Sirva calientes, solos o acompañados de carne de res o de cerdo.
