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Perico de criadilla

Viernes, 12 de Noviembre de 2021
Así se prepara el perico de criadilla.
Ingredientes
  • 1 criadilla de toro 
  • 4 huevos
  • 1 Cebolla cabezona 
  • 1 Cebolla junca 
  • 1 Pimentón 
  • Cilantro 
  • Perejil
  • Aceite de oliva 
  • Queso Parmesano 
  • Sal
     
Preparación
  • Lave y pele la criadilla.
  • Póngala a sancochar.
  • Saque y deje enfriar.
  • Píquela.
  • Sofría en aceite de oliva las cebollas y el pimentón finamente picados.
  • Agregue los huevos batidos, la criadilla picada y sal al gusto.
  • Deje cocinar.
  • Al servir, rocíe perejil, cilantro picado y queso parmesano.
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