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Viernes, 5 de Noviembre de 2021
Ingredientes
- 1 cabeza de cerdo
- 5 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- Pimienta molida
- Comino
Preparación
- Limpie la cabeza y chamusque, quite el cuero y pique la carne con el hueso.
- Ponga todo a cocinar en poca agua con el laurel, el tomillo y los condimentos.
- Cuando esté cocido, saque, deshuese y pique la carne en trozos pequeños.
- Luego póngalos en una paila al fuego y deje calentar revolviendo.
- Ponga la preparación dentro de un lienzo y haga presión con una tabla con peso durante 12 horas, en un lugar fresco.
- Después saque del lienzo y sirva cortado en rebanadas frías.
