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Desequilibrio nutricional amenaza salud de los humanos y del planeta

Miércoles, 24 de Noviembre de 2021
Al ritmo actual el mundo no podrá cumplir con 8 de los 9 objetivos de nutrición propuestos por la OMS de aquí a 2025.

Casi la mitad e la población mundial sufre de una dieta desequilibrada, ya sea por exceso de comida o por falta de ella, una situación que también impacta en el planeta, según un informe publicado.


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El Informe Mundial de Nutrición (GNR), publicado anualmente, señala que el 48% de la población del planeta tiene problemas de salud por exceso de comida, o por exceso de algunos componentes en su dieta habitual, como la carne, o por falta de nutrientes.

Al ritmo actual el mundo no podrá cumplir con ocho de los nueve objetivos de nutrición propuestos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de aquí a 2025, alerta el texto.


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Entre esos objetivos está reducir la malnutrición infantil o retraso en el crecimiento, así como la obesidad entre los adultos.

El informe calcula que cerca de 150 millones de niños menores de cinco años presentan deficiencias de crecimiento, más de 45 millones están malnutridos y casi 40 millones sufren de sobrepeso.

Además, más del 40% de los adultos (2.200 millones de personas) sufren de sobrepeso o de obesidad.

"Las muertes previsibles a causa de dietas desequilibradas han crecido un 15% desde 2010 y las dietas desequilibradas son responsables de una cuarta parte de todas las muertes de adultos en la actualidad", declaró Renata Micha, responsable del Grupo de Expertos Independientes del GNR.

"Nuestras investigaciones mundiales muestran que nuestras dietas no han mejorado en los últimos diez años y ahora representan una amenaza para todo el planeta", explicó.


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La importancia de la alimentación 

El informe critica que las personas en los países de bajos ingresos no se alimentan con suficientes verduras ni frutas.

En los países ricos, el problema es el exceso de carnes rojas, lácteos y bebidas con edulcorantes.

El consumo de comida hiperprocesada ha aumentado. La carne roja y procesada ya representa a la semana cinco veces más que la recomendación máxima.

El informe también destaca que los actuales objetivos nutricionales de la OMS no mencionan la dieta, con la excepción de la recomendación de evitar el exceso de sodio.

Por otro lado, el GNR calcula que la demanda mundial de comida provocó en torno al 35% de emisiones de gases de efecto invernadero en 2018.


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"La comidad de origen animal tiene una huella de carbono por producto más elevada que la comida de origen vegetal", explica el texto.

La ganadería es particularmente responsable en esa situación.

El GNR calcula que se necesitaría un presupuesto anual de 4.000 millones de dólares hasta 2030 para combatir la malnutrición, el retraso de crecimiento, la anemia maternal y para cumplir con los objetivos de lactancia materna.

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AFP
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