Formulario de búsqueda

-
Jueves, 1 Febrero 2018 - 9:35pm

Desarrollan en México impresora 3D capaz de generar alimentos comestibles

La impresión de alimentos representa una alternativa para quienes no pueden masticar alimentos más duros de lo normal.

AP
Imagen referencial.
/ Foto: AP

Científicos mexicanos están desarrollando una impresora 3D que mediante un proceso de manufactura aditiva tiene la capacidad de crear alimentos comestibles e incluso beneficiosos para la salud, informó hoy el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Esta tecnología tiene la capacidad de preparar alimentos blandos y con formas que facilitan su deglución, además de estar adicionados con bacterias probióticas que ayudan a equilibrar la salud intestinal, indicó la investigadora Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) Zaira Yunuen.

Además, la impresión de alimentos representa una alternativa para individuos que no pueden masticar alimentos más duros de lo normal.

Para obtener un alimento generado de manera artificial primero se accede a un software que modela la figura que se quiere imprimir y, posteriormente, la impresora se encarga de ir acomodando el material comestible en capas, dotando a la figura de un aspecto tridimensional.

La única diferencia entre una impresora de papel y la Interlatin Colibrí 3D es el cartucho, que reemplaza la tinta tradicional por un material comestible.

Para manipular los materiales comestibles se deben tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y reológicas, acotó la investigadora.

Lograr una buena impresión de los alimentos conlleva atender varios parámetros, como la composición del material comestible, la concentración y proporción de los ingredientes para rellenar el cartucho de impresión o la temperatura de impresión.

A esto se le agrega un control de la temperatura del comestible dentro del cartucho, así como la viscosidad del alimento para que pueda fluir con facilidad.

Al encontrarse todavía en fase prototípica, los primeros cartuchos que se han producido contienen merengue para pasteles y chocolate.

Sin embargo, los científicos ya están trabajando en producir cartuchos que contengan diversos tipos de alimentos como mole, guacamole, masa para hot cakes, gelatinas y patés.

EFE

@EFEnoticias

Agencia de noticias internacional fundada en Burgos el 3 de enero de 1939.

Suscríbete y recibe las últimas noticias de La Opinión
Publicidad

Comentarios

Publicidad
Publicidad

Publicidad
Política
Artículo

Líderes de barrios le piden a Reyes aspirar al Concejo de Cúcuta

También recordaron que durante su paso por la Asamblea, estuvo siempre al servicio de la gente.

Cortesía
Cultura
Artículo

Constain y sus ensayos históricos

La nueva obra del payanés es ‘Ningún tiempo es pasado’.

Colprensa
Publicidad
Política
Artículo

Partidos tradicionales y un debilitamiento programático

Liberales y conservadores viven un mal momento.

Archivo Colprensa
Cúcuta
Artículo

Paisaje urbano desértico en glorietas de Atalaya

Fueron 289 mil metros cuadrados recuperados. 

César Obando
Publicidad
Economía
Artículo

Institutos financieros del país planean unificarse

Plantean trabajar en la promulgación del marco legal que los rige.

Cortesía

Despedida de soltera de Ana Camargo

La celebración se llevo a cabo en la Terraza Sorrento del Hotel Holiday Inn. 

Juan Pablo Cohen
Publicidad
suscripciones
Publicidad

Certificación para la IPS Ageso

El acto se llevó a cabo en el hotel Casino Internacional.

Alfredo Estévez

Cumpleaños de suscriptor William Suárez

Sus familiares le celebraron la fecha en casa. 

Cortesía
Publicidad

Celebración aniversario Paisaje Urbano

El grupo inmobiliario celebró con sus trabajadores y propietarios.

Juan Pablo Cohen
Judicial
Artículo

Dos muertos en accidentes

Los hechos ocurrieron en en la avenida Camilo Daza y en el corregimiento Buena Esperanza.

La Opinión
Publicidad


Es el primer portal gastronómico de Norte de Santander, donde se resalta lo mejor de los sabores regionales, nacionales y mundiales.
Nuestros suscriptores cuentan con su propio espacio con privilegios y beneficios. Aqui puedes hacer parte de este selecto club.
Un espacio dedicado a las variedades y lo más impactante del mundo del entretenimiento. Encuentre aquí los personajes e historias.
La labor investigativa de nuestro equipo periodistico se congrega en esta sección dedicada a mostrar a profundidad y con más detalles de los hechos.
En este espacio nuestros clientes podrán promocionar su negocio o encontrar una propuesta que se adapte a sus necesidades.