Históricamente, uno de los productos de mayor consumo durante la Semana Santa es el pescado, por esta razón, las autoridades sanitarias ejercen control para verificar las condiciones higiénicas en la plaza de mercado de Ocaña.
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Los operativos cuentan con el acompañamiento del Instituto Departamental de Salud que entrega lineamientos para el expendio de un producto fresco, de buena calidad y apto para el consumo humano.
Los funcionarios señalan que no es recomendable adquirir el pescado en las carretas o sitios ambulantes, ya que no conservan la cadena del frío y están expuestos a contaminantes nocivos para la salud.
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Entre los aspectos evaluados se encuentran la frescura del producto, la temperatura de almacenamiento, las condiciones de limpieza y el manejo adecuado de los residuos.
“A la hora de adquirir el pescado, los ojos deben estar brillantes y vidriosos, olor fresco y agradable al olfato, escamas adheridas a la piel, branquias color rojizo, carne firme y dura”, explicó Mildred Salinas, coordinadora de la oficina de Salud Pública en Ocaña.
En cuanto a los mariscos, la funcionaria indicó que estos deben estar en estado fresco, tener un aspecto brillante con olor y color característicos, sin manchas negras.
“Los compradores deben estar pendientes de las características del alimento, para evitar problemas en las vías digestivas e incluso intoxicaciones de sus seres queridos debido al mal estado del artículo de la canasta familiar”, añadió Amador Costa, funcionario de la Inspección Primera de Policía.
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El equipo de vigilancia y control también da a conocer la responsabilidad de los vendedores a la hora de distribuir ese alimento a los clientes.
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