Hierva las tripas, las patas y las manos con el hueso de costilla y el ajo porro durante 20 minutos.
Luego agregue el guineo negro y el plátano tronchado (picado con la mano), el fríjol, la ahuyama, la habichuela, las papas, el tallo de acelga, la espinaca y el cimarrón entero.
Hierva por 30 minutos.
Sirva con cilantro y cebolla junca finamente picada.
