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Queso campesino o descremado

Viernes, 5 de Noviembre de 2021
Así se prepara el queso campesino o descremado.
Ingredientes
  • (2 kilos) 
  • 20 litros de leche fresca 
  • ½ pastilla de cuajo 
  • Sal
Preparación
  • Caliente la leche hasta que logre una temperatura de 70° centígrados.
  • Enfríe hasta que alcance los 35° centígrados y agregue el cuajo.
  • Deje reposar 30 minutos y haga corte hasta que brote el suero.
  • Escurra y sale, amase suavemente y lleve a un molde.
  • Refrigere inmediatamente
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