Hasta el año pasado el consumo per cápita anual de pollo en Colombia era de 37,1 kilogramos por persona y de 315 huevos.
Esas cifras difícilmente se podrían mantener este año de seguir la contracción de la economía y seguir al alza la inflación.
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Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores, Fenavi, señala que hoy en Colombia “hay mayor oferta de pollo y disminución de la demanda general, se ve una contracción de la economía y lamentablemente los hogares que venían consumiendo pollo y otras proteínas de origen animal se están pasando a consumir más pierna - pernil, más rabadilla, más vísceras y dejan de consumir la pechuga de pollo como tal; y también se pasan a consumir más huevo. Según un estudio de Raddar, el 86% de los colombianos están comiendo huevo por necesidad”.
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Pese a esa tendencia, en el primer trimestre la producción total de huevo y pollo tuvo un crecimiento del 1,5%, frente a igual periodo de 2022. El incremento en pollo es del 2,9% y en huevo, 2,2%.
Costos de producción
Moreno también reveló que “el costo del alimento balanceado para los animales en lo corrido de 2023 registra un aumento del 26%. El 70% de los costos de producción del sector es alimento balanceado. Esto mientras el pollo tiene un decrecimiento en precios del 8%, aumenta la oferta y baja la demanda; mientras que con el huevo va a haber un aumento en la producción en el primer semestre del año de 2,2%”.
Producción de huevo
Según Fenavi, para este año se prevé un aumento en la producción de huevo en Colombia. El año pasado hubo una producción de 16.250 millones de huevos y para este año la proyección es de 17.000 millones de unidades, con un crecimiento estimado entre el 2,3 % y el 2,5%. La cifra récord de producción de huevo en el país fue en 2021 con 17.200 millones de unidades.
El año pasado hubo una reducción del 4,6% en la oferta de huevo en el país que fue atribuida a los paros y ello elevó los precios de esa proteína, de las más consumidas en el país.
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